粉をふるいセモリナ粉も強力粉も混ぜ合わせます。

溶き卵を少しずつ加えながらこねていきます。まとまって来たら結構硬いので力いっぱいこねます。

一つにまとまるくらいになったら冷蔵庫で1時間くらい寝かせます。

打ち粉をした台の上に乗せ、１ｃｍくらいの厚さに伸ばします。

3枚に折ってまた伸ばします。このときなるべく縦に伸ばしてください。

パスタマシーンのメモリを７に合わせて伸ばします。その次に５で伸ばします。

長くなった生地を好みの長さより少々短めにカットします。

３で伸ばします。
伸ばした生地に打ち粉をします。
次は平麺の方でカットしていきます。
出来上がり☆

普通の細麺を作る場合、５で伸ばし終わってから好みの長さでカットし、打ち粉をしてから細の方でカットするといいです★