豆腐はしっかり水切りする。
（レンジで2分くらいチンしてOK）

☆の材料をボールで混ぜる。
豆腐を入れる時にキッチンペーパーでさらに水を絞るとよい。

適当な大きさのハンバーグ形にして、フライパンで焼く。
焼き色がついたら弱火で３～５分ほど蒸し焼きにする。

焼きあがったらお皿に盛り、ソースを作る。
そのままフライパンにしめじを入れて炒める。（油足してもよい）

そばつゆくらいにのばしためんつゆを入れ、オイスターソースと好みでみりんも加える。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、バーグにかけたら完成。