卵白にひとつまみ塩を入れ泡立てる。砂糖を加え、固いメレンゲにする。　オーブンを170℃に予熱しておく。

ハンドミキサーは洗わずにそのまま使う。卵黄とはちみつを白っぽくなるまで混ぜたら、かぼちゃ、サラダ油、ラム酒を混ぜていく。

粉類とスパイスを２にふるい入れ、ハンドミキサーで混ぜる。そこにメレンゲを1/3量加えて、よく混ぜる。

メレンゲのボウルに３を全部流し、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。型に流し、トントンと空気を抜いて、オーブンで約50分焼く。