パスタを茹でる前にソースを作ります。フライパンにサラダ油と鷹の爪を入れ弱火にかけ香りを移したら焦げる前に取り出します。

次にベーコンを入れ中火にして焼き色が付くまで炒め、続いてきのこ類を入れ炒めます。◆この時点で別鍋でパスタを茹で始めます。

きのこにもしっかり焼き色が付いたら、醤油と酒を入れます。醤油が泡立ったら、オタマ１杯のパスタの茹で汁を入れよく混ぜます。

顆粒だしと黒コショウでソースの味を調えたら、短冊に切った葱を入れ更に茹で汁で濃度を調整します。

ソースが決まったら、茹で上げたパスタを入れ火を止めます。ごま油を垂らしてフライパンを煽ってよく絡めたら皿に盛りつけます。

仕上げに刻み海苔をたっぷり乗せて出来上がり！