作り方
- 1
半熟卵を作っておく。茶そばを規定より1分短めに茹でる。茹でてる間にしめじ・かいわれ大根を食べやすい大きさに切り、わけぎねぎは小口切りにしておく。
- 2
そばを1分短めに茹でたら冷水でヌメリを取ってザルにあげておく。熱したフライパンに油を入れしめじを軽く炒めたら、そば・かいわれ大根・塩昆布を入れそばが温かくなるまで1・2分炒める。
- 3
お皿に盛り付けたら半熟卵を真ん中に乗っけて、わけぎねぎといりごまを添えて出来上がり♪
- 4
☆半熟卵の作り方☆
鍋に卵が隠れるくらい水を入れ沸騰させる。沸騰してから2分半茹でてすぐ冷水につける。
コツ・ポイント
うちの塩昆布は減塩タイプなので、初めに全部入れないで味見で調節してください!具はお好みで。
半熟卵は必ず水からすること。茹でたらすぐ冷水につけないと余熱で硬くなります。
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