ほうれん草の白和え
レンジを使って簡単！和のお惣菜です。
このレシピの生い立ち
白和えが大好きな子どもの
リクエストでレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、レンジで2分加熱、取り出して皿などをのせ、水切りする。
- 2
干し椎茸はかぶる位の水に砂糖をひとつまみ入れ、レンジで1分加熱しておく。
- 3
ほうれん草はゆがいて水をしぼり、3㌢位に切っておく。
- 4
2の椎茸、人参を千切りにして、ひたひたより多めに水を入れる（椎茸の戻し汁も使う）
- 5
4に調味料を入れ、人参が柔らかくなるまで、レンジで加熱する。（3分程度）野菜と煮汁と別にしておく。
- 6
すり鉢に豆腐を入れてなめらかになるまですり、ほうれん草、4の野菜とすりごまを和える。
- 7
味の加減をしながら煮汁を入れる。ゆるゆるにならないように注意する。味が薄ければ、薄口しょう油、砂糖で加減する。
コツ・ポイント
椎茸のかわりに、しめじ、他にこんにゃく（下ゆでして千切り）、お揚げなどを入れても美味しい。煮汁は全部使い切らなくてもよい。味が薄い場合は調味料で加減すると、水っぽくならない。※野菜はうどん出汁つゆで煮てもよい。
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