細長ぁーい練乳クリームサンドパン
子供から大人まで大好きなクリームサンドのパン。おやつにも朝ごはんにもイケます。
たっぷりクリームをはさんだら最高！
このレシピの生い立ち
昔からパン屋さんでもよく見かけるバタークリームのはさんだパン。たまに食べるとハマってしまう美味しさ。
こんなパンが作れたらいいなと思い作ってみました。
細長ぁーい練乳クリームサンドパン
子供から大人まで大好きなクリームサンドのパン。おやつにも朝ごはんにもイケます。
たっぷりクリームをはさんだら最高！
このレシピの生い立ち
昔からパン屋さんでもよく見かけるバタークリームのはさんだパン。たまに食べるとハマってしまう美味しさ。
こんなパンが作れたらいいなと思い作ってみました。
作り方
- 1
ボウルに粉の半量、イースト、上白糖、塩を入れ、木べらで混ぜ、牛乳を一気に加えてダマがなくなるまで木べらでよく混ぜる。
- 2
残りのこなとバターを加えて混ぜ、粉っぽさがなくなってきたら台に移して滑らかになるまでこねる。
- 3
丸めて、表面を指で触った時、弾力があり、つるんとしていればＯＫ。ボウルに戻し入れ、2～2.5倍に膨らむまで１次発酵する。
- 4
ガス抜きをし、ボウルから出し、８等分して丸めなおし、ラップ＋濡れ布巾をかけて１５分ベンチタイム。
- 5
とじめを上にし、縦８×横１２ｃｍに伸ばし、手前から巻き、巻き終わりを下にして休ませる。
- 6
８本全て終わったら、最初の生地から順番に両手で２３ｃｍくらいに伸ばす。天板に並べ、ラップ＋濡れ布巾をかけて２次発酵する。
-
- 7
ひとまわり大きくなったら１９０℃に予熱しておいた電気オーブンで１８分焼成。
-
- 8
練乳クリームの材料を全てボウルに入れ、泡立て器でグルグル混ぜ合わせる。パンを半分に切り、クリームをたっぷり塗る。
-
- 9
食べやすい大きさに切れば子供のおやつにぴったり。
-
コツ・ポイント
薄力粉が入っているので軽い感じのパンになります。こね群らが出ないように注意。
生地のバターもクリームのバターも室温に戻しておくこと。指で触るとふにゃっとなるくらい。
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