里芋は生の場合はゆでて皮をむき、小さめに切る。冷凍の場合は1個を4つに切る。

ブロッコリーは小さめの小房に切ってゆで、ザルに上げる。

玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取りほぐし、ベーコンは千切りにする。

フライパンに油を熱し、③を焦がさないように炒め、小麦粉を加えて粉に火が通るまで弱火で炒める。

火を止め、豆乳・コンソメを少しずつ加えて溶きのばす。

⑤を火にかけてとろみがついたら調味し①②を加え、カップ等に入れてチーズ・パン粉をふってオーブンで軽く焦げ目がつく程度焼く