チョコレートを細かく刻んでおく。

生クリームを火にかける。泡立ってきたら、火からおろす。

１と、バターを入れたボウルに、２を注ぎ、つやが出るまでよく混ぜる。(空気が入らないように)

ブランデーを加えて、混ぜる。

適当な大きさ(できれば15cm×10㎝くらい)の容器にラップを敷く。

４を注ぎいれる。空気を抜くために、数回トントン。全体的に平らにする。表面が乾燥しないようにラップを密着させる。

冷蔵庫で冷やし固める。固まったら、クッキングシートの上に出す。

包丁で適当な大きさに切る。包丁をお湯などで温めてから切ると、切りやすくなる。包丁は必ず水分をふき取ってから使う。

純ココアをふるいながらかける。切り目にもまんべんなくふりかけたら・・・

できあがり。