鶏ささみ肉は筋を取り、両面に軽く塩を振ったらひたひたに料理酒を注ぎ、600Wで２分、裏返して１分レンジ加熱。

粗熱が取れたら、１本を６等分。

きゅうりは縞に皮をむいたら薄くスライスし、キッチンペーパーで水気を絞っておく。

ボウルに白練りごま、ポン酢、白炒りごまを入れてよく混ぜ、ささみときゅうりを加えてざっくり和える。