材料を全て好みのサイズに切る。
それぞれ下準備はして下さい。

鍋に油大さじ２程を入れもも肉を炒める。色が変わったら、☆の材料を炒める。

全体に油がまわったら、★の材料を炒める。
砂糖・酒を入れ混ぜ炒め、次に醤油・みりんを加え全体に絡める。

だしを入れ、あくを取る。
あくを取ったら蓋をして、おもりがゆれ始めたら弱火で７分加熱。自然冷却して完成です。