リンゴジャムはクッキングペーパーで水分をとっておく

そしてみじん切りにしておく

ヨーグルトにスキムミルクをいれ滑らかになるまでまぜておく

ボールに塩少々いれ卵白５個いれて泡立てるビターに卵白が付くようになったら砂糖４０ｇを２回に分け入れ泡立てる

大体７分くらいビターとボールに角が立つようにしっかりしたメレンゲになりますそしたら、冷蔵庫で待機

そのままのビターで卵黄に砂糖３０ｇをいれ泡立てる

モッタリするまで泡立てます。そしてサラダ油４０ＣＣいれ混ぜリンゴジャムの汁２０ＣＣ見入れ混ぜる

そこにヨーグルトを入れ混ぜる

そしてゴムベラひとすくい、メレンゲを入れ混ぜる

振るった薄力粉の中にリンゴジャムを入れ混ぜ

もう一度ふるいにかけます

振るった薄力粉を１０）に入れグルグル混ぜる

そしてメレンゲ1/3をいれ泡だて器でボールの淵に軽く打ち付けるように生地と混ぜ合わせる

残りのメレンゲ1/2を１４）と同じように混ぜる

最後のメレンゲも１４）と同じように混ぜる

☆メレンゲと生地の混ぜ方☆生地にメレンゲを入れたらボールの右がわから左の方に打ち付ける

こんな感じに

こんな感じに

最後はメレンゲが入っていたボールに入れ替えて

ゴムベラで底からサックリサックリ混ぜる

型にいれリンゴジャムを上からぱらぱらと落として竹串で２～３回グルグル回す。リンゴが下に沈まないよう

オーブン１７０℃で３５分竹串に何も付いてこなければＯＫ

オーブン出たて

逆さにしてビンに冷ます

高さも出るしリンゴジャムもいい感じにサクッとネ＾Ｖ＾