ガトーショコラ
外はサクっとして、中はしっとりのガトーショコラ。甘さ控えめ大人のレシピです。
このレシピの生い立ち
ずっと作り続けているお気に入りのレシピです。
作り方
- 1
チョコを適当な大きさに割って、バターと一緒に鍋に入れ、弱火にかける。
- 2
チョコとバターが溶けてきたら、ゴムベラで混ぜる。
- 3
卵を卵黄と卵白に分け、卵黄は１個ずつ、鍋に入れてよく混ぜる。
- 4
鍋に小麦粉をふるって入れて、よく混ぜる。
- 5
鍋にラム酒も加えてよく混ぜる。
- 6
オーブンを180度に予熱開始！
- 7
卵白に塩を一つまみいれ、砂糖を２～３回に分けて加えながら、メレンゲにする。
- 8
メレンゲの３分の１を鍋に加えて、よく混ぜる。
- 9
残りのメレンゲのボールに、鍋のチョコを入れて、さっくり混ぜる。
- 10
型に生地を流し入、型を２～３回５cmくらいの高さから落として空気を抜く。
- 11
180度のオーブンで35分くらい焼く。途中、表面が焦げるようならアルミホイルをかぶせる。
- 12
竹串で刺してみて焼けたか確認し、型ごと冷ます。冷めたら型から外し、粉砂糖を茶こしでふるって完成！
コツ・ポイント
面倒な手順を修正しました。混ぜるのは、ゴムベラひとつでOKです。
あっという間に生地が完成しますよ。
１日経つと、よりしっとりして、ラム酒の風味が増します。
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