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アレンジが効く常備菜。にんじんの酒炒り
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アレンジが効く常備菜。にんじんの酒炒り-レシピのメイン写真

アレンジが効く常備菜。にんじんの酒炒り

ソウルガーデンホテル
ソウルガーデンホテル @cook_40038496

日曜日に作って一週間、キッチリ使い回します。
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていた辰巳芳子先生のレシピを私流にアレンジしました。「料理を展開する」という発想を知り、毎日の作業を意識変化させてくれたのはこのレシピでした。

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アレンジが効く常備菜。にんじんの酒炒り

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雑誌に載っていた辰巳芳子先生のレシピを私流にアレンジしました。「料理を展開する」という発想を知り、毎日の作業を意識変化させてくれたのはこのレシピでした。

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材料

  • にんじん 1本(250g前後)
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    皮をむき、3ミリ位の千切りにします。

    • アレンジが効く常備菜。にんじんの酒炒り作り方1写真
  2. 2

    フライパンに入れ軽く塩をふり、酒を入れ、歯ざわりが残る程度にから炒りをします。

    • アレンジが効く常備菜。にんじんの酒炒り作り方2写真
  3. 3

    バットにあけて粗熱をとり、びんに詰めて冷蔵保存します。

    • アレンジが効く常備菜。にんじんの酒炒り作り方3写真
  4. 4

    サラダに、ソテーの付け合せに、お弁当の彩りに、といろいろ利用できます。

コツ・ポイント

にんじんの千切りは、包丁を斜め35度に入れること。縦の千切りでは歯ざわりが固すぎるので・・・

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ソウルガーデンホテル
ソウルガーデンホテル @cook_40038496
2009/02/15 16:25に公開
大阪在住、主婦<日々是好日> が私のモットーです。毎日の時間を丁寧に暮らしていければいいなと考えております。韓国ドラマ大好きです。娘に伝えたい思いで日々奮闘中。ご訪問いただきまして、ようこそありがとうございます。※不定期更新のため、つくれぽ返信が遅くなってしまうことが多いです。どうかお許しを...。
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にんじん 酒

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