レンコンは皮をむいて、酢水にされしておく。人参は細きりにしておく。切り昆布も長いものはきっておく

フライパンにごま油を入れてレンコンと人参を入れて炒める。

ある程度火が通ったら、切り昆布もいれ炒める。
水をひたひたに入れて煮込む

汁気がなくなってきたら、しょうゆとタカラ本みりんを加えて　からめ
汁気がなくなるまで炒める