キャベツを千切りにして、沸騰した塩水でさっとゆでて、水にとって、硬く絞り、ドレッシングを加えておく。

すりおろし生姜、酒、醤油、塩コショウのタレに豚肉を１５分漬けておく。

フライパンに油をひいて、豚肉を両面に焼き色がつくまでやく。

食べ易い大きさにきって、キャベツサラダと盛り付け、ごまをかける。