じゃがいもを千切りし、水につける。にんじん、きゅうり、ハムも千切りにする。

鍋にお湯を沸かし、にんじんを入れ、再沸騰したら水を切ったじゃがいもを入れて1分程度ゆでる。ザルにあげる。

２ときゅうり、ハムをボウルに入れ、塩、こしょう、酢、ごま油で調味し、仕上げに白ごまをふりかける。