きんぴら揚げ麩煮２０M
りょうぽこ @cook_40078950
仙台麩をきんぴらとあわせてみました。仙台麩はこくを出すのにいい素材です。
このレシピの生い立ち
仙台麩(揚げ麩）をお土産やさんでみつけて、私風にお料理してみました。ご飯が進むきんぴらです。
きんぴら揚げ麩煮２０M
仙台麩をきんぴらとあわせてみました。仙台麩はこくを出すのにいい素材です。
このレシピの生い立ち
仙台麩(揚げ麩）をお土産やさんでみつけて、私風にお料理してみました。ご飯が進むきんぴらです。
作り方
- 1
ごぼうはささがきにして、水にさらす。
ピーラーでも可。 - 2
揚げ麩は斜めに、５ミリ程度の厚さに切る。ねぎも同じように切る。
- 3
フライパンにごま油を熱し、よく水を切ったごぼうをいためる。
- 4
ごぼうに砂糖を絡め、お酒、めんつゆ、を再度良く絡め、水を入れてひと煮立ちさせる。
- 5
しょうゆとみりんで味を調えたら、揚げ麩とねぎを入れ、荷上がったら出来上がり。
- 6
汁が多いようなら、※卵でとじてもおいしいです。
コツ・ポイント
ごぼうに先に味を良くしみこませ、その後味がしみやすい麩と彩りのねぎを加えます。ごぼうはピーラーでスライスすると、しゃきしゃきですぐ味がしみます。大人は七味をかけてどうぞ。
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