HB2回で生地作り！手作り一升パン
たろすけさん☆ @cook_40397628
お子さんお孫さんの1歳の記念にどうぞ♡焼く前の整形した生地で約1.8kg、お子さんも安心して食べられる手作りパンです。
HB2回で生地作り！手作り一升パン
お子さんお孫さんの1歳の記念にどうぞ♡焼く前の整形した生地で約1.8kg、お子さんも安心して食べられる手作りパンです。
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- 1
HB1回分(全ての材料を半分量)を計っておく。②から1回分の量で書きます。
- 2
HBに、強力粉400ｇ＋中力粉100ｇ⇒塩7ｇの順に入れる。
- 3
40度くらいのお湯350ccに、きび砂糖25ｇ、イースト6ｇを入れてクルクルと混ぜ、HBに加える。
- 4
生地作りコースでスイッチオン！できるまで、２回目の軽量をしながらしばし待つ。
- 5
1回目の生地ができたら、ボウルに入れてラップをふんわりかけ、発酵が進みすぎないように冷蔵庫に保管する。
- 6
２回目の材料を、1回目と同じ順で入れて生地作りスタート。その間に、文字や名前などカッターで切り抜いて飾りシートを作る。
-
- 7
清潔な布巾で拭いて打ち粉をしたテーブルに、2回分の生地を乗せ、ガス抜きしながら一つの大きな丸形にまとめ、天板に乗せる。
- 8
生地に飾りシートを乗せ、上から茶こしで強力粉(分量外)をたっぷりふりかける。
シートをそっと外す。 - 9
天板をオーブン下段に入れ、200度で50〜60分焼く。焼き色や火の通りを見ながら温度や時間は調節してください。
- 10
我が家のオーブンは古いので、ムラなく焼くため15分おきに向きを変えました。
-
- 11
出来上がり。冷めるとしぼんで表面にシワが出ました。中力粉を全粒粉にすると少し防げます。
-
- 12
大きさはこれくらい。
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コツ・ポイント
オーブンに入りきらない場合や前後に背負いたい場合は、1回分ずつ2個焼くと良いです。
つくれぽ
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