豆乳塩プリン
MADあっと黄金の麦 @cook_40039279
勤務先のデザートとして開発したメニューです。
とろ～り、ぷるぷるで美味しい!!
写真は黒ゴマソースをかけたもの。
このレシピの生い立ち
２００８年秋、勤務先のデザートメニューとして考案たものを、少し改良して掲載しています。
豆乳塩プリン
勤務先のデザートとして開発したメニューです。
とろ～り、ぷるぷるで美味しい!!
写真は黒ゴマソースをかけたもの。
このレシピの生い立ち
２００８年秋、勤務先のデザートメニューとして考案たものを、少し改良して掲載しています。
作り方
- 1
粉ゼラチンを膨潤用の水でふやかしておく。
- 2
豆乳の半量を鍋に入れ、分量の砂糖を煮溶かす。
- 3
砂糖が溶けたらふやかしておいたゼラチンを加え、沸騰しない程度に温めて、ゼラチンの粒がなくなるまで完全に溶かす。
- 4
３をなべごと氷水につけて荒熱を取り、残りの豆乳を加えて冷ます。
- 5
熱が取れたら器の八分目ぐらい(約９０cc)まで流し入れ、冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。
- 6
食べるときに、黒ごまソース、黒蜜などをかけると良い。
コツ・ポイント
ゼラチン量が少ないため、型から出すことができません。
グラスデザートとして召し上がってください。
★黒ごまソースは、黒ごまペーストにハチミツ・水を加えて作りました。
市販の『ハチミツ入り黒ごまペースト』を水で延ばしても良いでしょう
☆クックパッド料理教室『黄金の麦』☆・調理師・パン講師・ケーキ講師・パンシェルジュ１級★2018年6月〜2019年4月MBS毎日放送TV『魔法のレストラン』出演★ふじっ子のお豆さん『パン＆スイーツレシピコンテスト2006』優秀賞受賞★『サンキュ！』2009年9月号に超簡単ミルク食パン掲載！★レシピブログ料理本『少ない電力＆火力でおいしくつくる』に「なんちゃってコロッケ」掲載！
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