本格！ピザストーンで作るマルゲリータ
ハル0324 @cook_40065473
生地のカリカリ感をとことん追及！！
このレシピの生い立ち
ピザが大好きな夫のために、ピザストーンを購入。おいしいピザのために、日々研究の毎日です。
本格！ピザストーンで作るマルゲリータ
生地のカリカリ感をとことん追及！！
このレシピの生い立ち
ピザが大好きな夫のために、ピザストーンを購入。おいしいピザのために、日々研究の毎日です。
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- 1
オーブンの予熱スタート。250度、スチームなし（カリカリに焼くため）。
ピザストーン、鉄板も一緒に温める。 -
- 2
ピザストーンの大きさに合わせてカットしたクッキングシートの上にピザ生地を伸ばす。
※中の方は薄め、周辺を厚めで。 - 3
ピザ生地にフォークでトントン穴を開ける。水分が飛んで、よりカリカリに。
- 4
モッツァレラは、８～９等分にカット。
- 5
予熱完了時間５分前になったら、トマトの水煮をまんべんなく広げ、モッツァレラを並べる。
- 6
塩・胡椒２種を振り、オリーブオイルを全体に回しかける。
お好みで、●チーズを更に散らす。 - 7
予熱が完了したら、クッキングシートごと、ピザをオーブンに入れる。１０分でふわふわ、１５分でカリカリ、お好みで調整を！
- 8
焼きあがったら、生バジルの葉をちぎってピザの上に散らす。
コツ・ポイント
・焼くときに、生地の水分を飛ばすことが大事。ポイントは、①フォークで刺す穴や、②ピザストーン、③オーブンで出来る限り高温で焼くこと、④予熱時に鉄板やピザストーンなどをオーブンに入れ、焼くときにオーブンの温度が冷めないようにすること、です。
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