冬瓜は１，５ｃｍ角位にカットする。ネギは小口切りにする。生姜は好みの分量をすりおろす。

フライパンを熱し、油を入れて挽肉を炒める。油が出たらキッチンペーパー等で油を吸い取り取り除く。

２に塩、酒を入れて炒め、冬瓜を入れて水を入れて蓋をして冬瓜が透明になりかけるまで煮込む。

３に味覇、醤油、生姜を入れて５分ほど煮込んだら、ネギと水溶き片栗粉を回しいれて混ぜて１分ほど煮たら完成。