ビニール袋に豚肉と◎醤油麹を入れて良く揉み、冷蔵庫で最低15～30分おく。人参は賽の目に切りレンジで１分弱チン

長ネギは小口切りかみじん切り。高野豆腐はぬるま湯で戻し柔らかくなったら水分を良く絞り粗みじん切りが5㎜～１㎝角切り

フライパンに☆を入れて弱火で熱して香りが立ってきたら、しめじと高野豆腐を入れて中火で炒める。

３が炒まったら真ん中を開け、豚肉を炒める。ほぐして色が変わったら長ネギ半量を入れ、◇ダシと水を入れて一煮立ちさせる

４に人参と★を入れて煮る。食べる直前に水溶き片栗粉を入れてトロミをつけ器に盛り、長ネギ半量を散らして出来上がり♪