土鍋de鞍かけ豆 ゆで豆＆ピリ辛ひたし豆
chuma @cook_40106303
土鍋＆バスタオルでお手軽エコ料理♪
最初だけ吹きこぼれに注意すれば
あとは基本的に放置しておけば出来上がりです。
このレシピの生い立ち
糖尿で食事制限をしている母の為に作ってみました。
土鍋de鞍かけ豆 ゆで豆＆ピリ辛ひたし豆
土鍋＆バスタオルでお手軽エコ料理♪
最初だけ吹きこぼれに注意すれば
あとは基本的に放置しておけば出来上がりです。
このレシピの生い立ち
糖尿で食事制限をしている母の為に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
土鍋に軽く洗った豆とたっぷりの水を入れ、一晩おく。
-
- 2
あく取りシート（あれば）と蓋を乗せ、強火にかける。沸騰してきたら蓋を取って中火にし、シートで取りきれなかったあくを取る。
-
- 3
火を止めて蓋をかぶせ、さらにバスタオルにくるんでおく。
-
- 4
◎の材料を別鍋でひと煮立ちさせて、つけ汁を作る。
- 5
③の粗熱が取れたら味見をし、好みの硬さになっていたらざるにあげてゆで汁をきる。これで「ゆで豆」は完成。
- 6
⑤の半量を④のつけ汁に入れ、粗熱が取れたら密閉容器に保存。こちらが「ひたし豆」になります。
-
コツ・ポイント
⑤の段階で豆が固かったら、もう一度②～③を繰り返して下さい。
バスタオルにくるんだ土鍋は安定感が悪いので、部屋の隅に置いて下さいね。
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