作り方
- 1
ししとうはヘタを手でちぎります。少し小さな穴を開けるようにすると破裂しない。
- 2
みょうがは千切りにして、水にさらす。ざるにあけ水をきっておく。
- 3
ししとうの水気をキッチンペーパーなどでとっておく。
- 4
フライパンにやや多めの油をひき、油が温まったら、ししとうを入れ、中火で転がしながら炒める。
- 5
小鉢にポン酢を入れておく。その上に炒めたししとうを入れて、一番上に、みょうがをのせる。
コツ・ポイント
特にありません。うちでは、柔らかめのししとうが好きなので、色が変わってきたあたりで、ポン酢に漬け込みますが、パリパリした食感がお好きな方は、強火でサッと油をからめるくらいでよいのではないでしょうか。
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