酒盗は細かくきざむ。容器に入れてキッチンばさみで切るとやりやすい。マスカルポーネとあえて、酒盗マスカルポーネを作る。

海苔は１枚を１／８くらいの大きさに切り、かつおはそぎ切りにする。しょうがとしょうゆをあわせておく。

海苔の上にカツオ、酒盗マスカルポーネをのせ、細ネギとごまをちらす。しょうがじょうゆを添える。