食材を準備します。

ニンニクと玉ねぎはそれぞれみじん切りにし、ペーパータオルなどに包んで手で絞って水分を出します。

天板にオーブンペーパーを敷いて①の水気を取った玉ねぎとにんにくを重ならないように並べます。

１３０度で３０分じっくり焼きます。こんがりと焼き上がりました。左側が玉ねぎです。　これをさらに素揚げします。

こちらをさらに１８０度くらいの油で素揚げしておきます。　油はよく切ってください。

お鍋を火にかけて温まった、サラダ油とごま油を入れます

ごま油の良い香りがしてきたら唐辛子を入れます。辛さは好みですので少なめに入れて足していくといいですね。

長澤家の万能つゆ または市販の濃縮つゆを加えます。

中火で熱しながら良くかき混ぜます。お好みで豆板醤もしくは甜麺醤を加えます。

保存用のビンにニンニクと玉ねぎを入れます。ここに冷ましたラー油を注いで完成です。

ご飯にかけてもおいしいです。