ベーコンは１ｃｍ×３ｃｍの短冊切りし、
ほうれん草は４ｃｍ長さに切り、玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイル引きを熱す。玉ねぎを炒め、透明になったらベーコン・ほうれん草の順に入れて、炒める。

塩胡椒で味をつけたら、火を止め冷ましておく。

次にソースを作る、以前カルボナーラをつくった時と同様に鍋を弱火にしバター・小麦粉・牛乳の順にいれる。

とろみがついてきたら火を止めて卵をかき混ぜていれる。その間に、冷凍パイシートを出し、のばして耐熱容器に敷く。

パイシートを引いたら、フライパンで冷ましておいた具を入れ、上からソースをかける。最後に生クリームを上からかける。

好みでパルメザンチーズやピザ用チーズをのせて、オーブン２００℃で約１５分焼いて完成♪