１８ｃｍの大きいパウンド型で作る場合はこのレシピの２/３の量で作ってみてくださいね＾＾

今回使用した共立食品のドライフルーツです。種類が豊富で１００ｇと量も多め、スーパーのおつまみコーナーにありました＾＾

ドライフルーツをBのブランデー１００ｍｌに浸し、数時間置きます。その間に卵とバターを常温にしておきましょう。

常温ですっかりやわらかくなったバターをハンドミキサー高速で混ぜます。白っぽくなるまで混ぜましょう。

グラニュー糖を半量加え、高速で混ぜます。混ざったら残り半量も加え続けて混ぜます。

砂糖のざらつきは残りますが、もこっとしたクリームのようになったら混ぜ合わせ完了です。

とき卵を３回に分けて加え、混ぜます。一気に加えると混ざりにくくなります。ミキサーは低速にします。

なめらかに混ざったらOKです。

Aの粉類を半量加え、ミキサー低速で混ぜます。真ん中だけ１５秒ほど混ぜます。

側面の粉をへらで真ん中に寄せます。

残った粉類を加え、１１と同様に真ん中を１５秒ほど混ぜます。

側面の粉をへらで混ぜ込みます。ちらちら粉が見えてても大丈夫です。

Bをおおよそ２/３取り出し、１４に加えます。フルーツも洋酒もどっと加えます。

へらで少し混ぜ合わせ。

サラダ油を加え、全体に混ざるように底から混ぜていきます。

１７を型に入れていきます。ぽとぽとと生地を型に入れたら、真ん中がへこむようにへらでならします。

焼いている間にドライフルーツを洋酒から取り出しておきます。洋酒も後ほど使います。

１８０℃のオーブン下段で約２０分焼いて様子を見ます。少し真ん中が盛り上がるぐらい膨れて表面が固まってきたら。

いったん取り出して、真ん中にナイフで軽く切れ目を入れます。真ん中がきれいに割れたパウンドになるように誘導します。

そのままオーブンに戻して１８０℃下段で焼き、更に１０～１５分ほどたってもうすぐ焼き色が濃くなる直前で取り出します。

２０のドライフルーツを隅っこに転がらないように表面に散りばめ、１７０℃のオーブンに戻して焼き上げます。

表面に焼き色がついたら（ここまでで合計３５～４０分の焼き時間が目安です）、竹串で刺してみて何もついてなければOKです。

残った洋酒に５０ｍｌの新しい洋酒を継ぎ足します。

フルーツが落ちないように型からケーキを抜き出し、表面にたっぷりと洋酒をしみこませます。生地とフルーツに吸わせる感じで＾＾

固くしぼったふきんをふんわりとかけて完全に冷めるまで置いておきます。

冷めたら紙がついたままラップでくるんで一晩置いておきます。そのまま冷凍で１週間保存することもできます。

焼きあがってから２～３日経つとフルーツや洋酒がよりケーキとなじんでおいしくなります＾＾

ホイップクリームを添えるといっそうおいしいです＾＾「ごはん日記」で紹介している　スプレータイプのホイップがおすすめ＾＾