✿･:*:･ミルク食パン･:*:･✿
どれみ０８ @cook_40087799
牛乳仕込みでクラムも美味しい♪ふんわり食パンです♡
このレシピの生い立ち
ミルク食パン大好き♡
サクッとしたクラム＆ふんわり感を求めて☆
✿･:*:･ミルク食パン･:*:･✿
牛乳仕込みでクラムも美味しい♪ふんわり食パンです♡
このレシピの生い立ち
ミルク食パン大好き♡
サクッとしたクラム＆ふんわり感を求めて☆
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢで生地作り。バターは生地がひとまとめになってから(５分以後～)入れてください。１次発酵までお任せする。
- 2
１次発酵の終わった生地をガス抜きして分割。丸め直して、乾燥に注意してベンチタイム20分。
-
- 3
生地をひっくり返して閉じ目の方を上にしたら、麺棒で長方形(楕円形)に伸ばす。
-
- 4
左右をパタパタと畳み、つなぎ目は軽くつまんでなじませる。(２つ同時進行で行ってください)
-
- 5
クルクルと巻く。
-
- 6
巻き終わりはつまんでしっかり閉じる。
-
- 7
油脂を塗った型に、閉じ目を下にして入れる。乾燥に注意して２次発酵。
-
- 8
型の８分目くらいまで膨らんだら、蓋をして、200℃のオーブンで４０分焼成(温度・時間はオーブンによって調整してください)
-
- 9
焼き上がり♪
蓋をはずし、15cm
くらいの高さから型ごと落として蒸気抜き。
型から出して冷まします。 -
- 10
そのままはもちろん、トーストすると、耳サクッ♡中ふんわり♡でたまりません♡￫ܫ￩♡
-
- 11
✿ちゃるるんさんがＨＢで焼き上げてくれました！釜伸び良かったそうです☆ありがとう♡￫ܫ￩♡
-
コツ・ポイント
今回、約22×11×12cmの型を使用しました。ベーカーズ％を参考にお願いします。
つくれぽ
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