好みの大きさに切った鶏肉（余分な脂を取り除く）と、にんにく2かけ（半分に切って芯を取る）を袋に入れタレに1時間漬け込む。

タレを絞って捨てる。
袋に卵を割り入れて揉み込む。
片栗粉をまぶす。

初めは低めの温度（160℃）でゆっくりと揚げ、ほぼ火が通ったら強火（180℃）で揚げる。にんにくも一緒に揚げる。