キャベツはざく切り、たまねぎはスライス、ちくわは５ミリ幅の輪切り、小ねぎは小口切りにする。

フライパンに油を敷き、キャベツ、たまねぎ、もやし、ちくわを入れてしんなりするまで強火で炒める。塩、こしょうをする。

野菜をフライパンのまわりに寄せ、真ん中にうどんを入れ水を加えたらうどんをほぐしていく。

うどんがほぐれたら中火にし、中濃ソース、しょうゆ、鶏がらだしを加え、全体にからまるように混ぜる。

最後に天カスを加え、ざっと混ぜたら皿に盛る。
かつおぶし、小ねぎ、マヨネーズ、紅しょうがをトッピングする。