ゴーヤのわたを取り薄切りにし、ボールに入れ塩揉みをして１０分間放置。その間に玉ねぎを薄切りにし、鍋にお湯を沸かす。

沸騰したお湯に塩揉みをしたゴーヤをそのまま入れ１分茹でる。茹で上がったら流水で冷やす(苦味が減る)

キッチンペーパーでゴーヤをよく水切りし、玉ねぎとツナと塩コショウ、マヨネーズで和えたら出来上がり。