ココナッツロングは長さを半分くらいに包丁で切る。

卵白と砂糖をボウルに入れ、湯煎にかけながら、卵白と砂糖が混ざり、白っぽくなるまで混ぜる。

２にラム酒を加え、混ぜ合わせる。ココナッツロングも入れて、まんべんなく混ぜる。

ティースプーンですくってオーブンシートを敷いた天板に並べていく。

150度のオーブンで30分ほど焼く。焼き上がったら、網の上に取り出して冷ます。