玉ねぎとトマトはそれぞれくし形に切る。卵はボウルに割り入れ、溶きほぐしておく。青ネギは幅5mmの斜め切りにする。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、卵を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟状になったところで取り出す。

空いたフライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、玉ねぎと白身魚の具を炒め、しんなりしてきたらトマトとソースを入れる。

仕上げに<3>の卵を加えてさっと混ぜ、器に盛り、青ネギを散らす。