とろろがけネギとキノコの豆乳うどん
hikaru2011 @cook_40044012
外食が続いた時や、ダイエットに★とろろのかかったヘルシーうどんはいかがですか？もちろん普段のお食事にも！
このレシピの生い立ち
年末年始で疲れた胃を休めるためのリセットレシピを考えました。
とろろがけネギとキノコの豆乳うどん
外食が続いた時や、ダイエットに★とろろのかかったヘルシーうどんはいかがですか？もちろん普段のお食事にも！
このレシピの生い立ち
年末年始で疲れた胃を休めるためのリセットレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは縦半分に切り、3㎝幅にカットする。しめじは石突をとって手でほぐす。長芋はすりおろす。
- 2
鍋に豆乳を入れて加熱し、沸騰させる。この間に冷凍うどんをレンジで解凍しておく。
- 3
2の豆乳が沸騰したらネギ、しめじ、味噌を入れて時々混ぜながら煮立てる。ネギが柔らかくなったら塩で味を調えてスープが完成。
- 4
器にうどんを入れ、3のスープをかける。上にすりおろしたとろろをのせ、白炒りゴマをかけ、ミツバをのせて出来上がり。
- 5
お好みでラー油をかけていただきます。
コツ・ポイント
ヘルシーだけどボリュームあって、おなかいっぱいになりますよ。冷凍うどんの代わりに乾麺や、素麺、日本そばも合います。とろろは入れすぎると和え麺のようになってしまうので程々の量をおすすめします。
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