じゃがいもは皮を剥き、四つ割りにして水にさらしておきます。

玉ねぎは5～6mm幅のくし形に切り、豚肉は食べ易い大きさに切っておきます。

鍋にサラダ油を熱し、中火で豚肉を炒めます。

【3】肉の色が変わってきたら玉ねぎを加えて炒め、少ししんなりしたら水気を切ったじゃがいもを加えてさらに炒めます。

【4】に白ワインを加えて強火にし、アルコールを飛ばすように炒めます。
更に水を加えて煮立ったらアクを取り除きます。

【5】に鶏ガラスープの素を加えて強火にし、アルミホイルの真ん中に穴を開けた落し蓋をして3分煮ます。

【6】に更に塩を加えて強めの中火にし、汁気がほとんどなくなるまで煮ます。

器に盛り、黒粗引きこしょうをやや強めに振って、出来上がり♪