ししゃものみりん干しは尾を手で取り除き身は細かく手で裂いて器に入れ水を入れます

大葉はくるくる細く巻いてキチンバサミで端から少しづつ切り千切りします

小さなフライパン又鍋に油を薄く塗り火をつけます弱火

ちょっと表面が乾いてきたらくるくる巻きます玉子液は2回に分けて入れます

火を消し、切り分けて出来上りです

出来立てを食べる時は片栗粉はいりませんが、お弁当などに入れる時は卵と合わせる前に1に片栗粉を少々入れ溶いてから

卵と混ぜ合せ下さい。お弁当やおつまみにもいいです。小鯵を使う時は固い真中の背骨は取って下さい。