大根は食べやすい大きさに切り、面取りをして軽く下茹でをし、いったんざるにあげておきます。鶏肉は適当な大きさに切ります。

鍋にごま油を入れて温め、にんにくと生姜を焦がさないように炒めます。香りが出たら鶏肉と大根を一緒に炒めます。

全体に油が回ったら、◎を入れてアクをとりながら大根が柔らかくなるまで中火で煮ます。その間にお好きな青菜を茹でておきます。

コチュジャン、豆板醤を入れ、少し煮込み火を止めていったん冷まし、味がなじんだら完成です。食べる前に温めて青菜を添えます。