鍋にお湯を沸かし、ブイヨンをいれ豚薄切り肉を茹でる。

茹であがった肉の水分をきりボールにあける。
肉にそばつゆをかけ味を馴染ませさましておく。

やまいもの皮をむき、おろし器でおろします。
今日のやまいもは細いので5本です。

やまいもをボールに入れ、白だし、塩をいれます。
肉を茹でたスープをおたま1杯ほど入れやまいもをのばし、2の肉を入れます。

おまけの一品。あくが入らないように別の鍋にスープをとり、厚揚げとなすを醤油、塩みりんで煮て最後に片栗粉でとろみをつけます

ご飯の上に豚とろろをかけ、三つ葉をのせます。
わさび醤油をかけて頂きます！