①玉ねぎ・キャベツ・砂肝はみじん切りにしておきます。

②油で玉ねぎを炒めます。半透明になったらキャベツを加えてざっと炒めて粗熱を取ります。

※キャベツを炒めるのは水分を飛ばす為だけなので、しんなりする程度でOK。

③ボールに砂肝・鶏挽き肉・玉ねぎ・キャベツ・＊を入れて混ぜます。

④粘りが出たら、食べやすい大きさにまとめ、フライパンで焼きます。

※私は手がべとべとになるのが嫌なので、③～④は全てスプーンでやりますが、④は手で整えた方が綺麗に仕上がると思います。

⑤両面にかるく焼き色がついたら料理酒を回し入れ、蓋をして蒸し焼きにします。

⑥中まで火が通ったら、蓋を取って水分を飛ばして出来上がり。ポン酢やマヨネーズでお召し上がりください♪