ワタリガニの足はよく洗って、２〜３本づつにハサミなどで切り分けておく。出来れば固い爪の部分はたてに切り込みを入れる。

フライパンや中華鍋に油とニンニクのみじん切り、鷹の爪を入れて中火にかける　香りが出てきたら玉ねぎを入れてしんなり炒める。

カニ足を入れて赤くなるまでよく炒め，付け根の柔らかいところはつぶす様に炒める。
白ワインを入れて一煮立ちさせる。

トマト水煮缶は細かくつぶしておいて、カニの鍋に入れる。

少し煮詰めたら塩こしょうして味を整える

最後に生クリームを入れて一混ぜしたらすぐに火を止める。

※火を入れすぎると分離して美味しくないです。

④辺りでパスタを袋の表示より１分少なめに茹で始める。
茹で上がったらクリームソースに入れて混ぜ合わせ盛りつける。