室温に戻したバターをボウルに入れてなめらかに練る。砂糖、塩を加えさらにすり混ぜる。

割りほくした卵を２回に分けて１に加え混ぜ、同様にして生クリームも２回に分けて加える。

Aを合わせて２にふるい入れ、刻んだチョコとミントを加え木べらで混ぜる。

生地まとまったらラップに包んで冷蔵庫で約１時間休ませる。

４を4等分して転がしながら棒状にする。再び冷蔵庫で約１時間、急ぐ時は冷凍庫で３０分、ナイフで切れる硬さになるまで固める。

５の表面にグラニュー糖をまぶし、約７ミリくらいにスライスして天板に並べる。１７５度に予熱したオーブンで１２－１５分焼く。