白身魚（今回はタラ）の小骨を抜き、塩こしょう、小麦粉をはたく。しめじはほぐす。玉ねぎは薄くスライス。

フライパンにサラダ油（分量外）をひき、白身魚を焼いていく、酒をかるく振り蒸し焼きにする。

両面が焼けたら、耐熱皿にとりだす。（今回はアルミホイル）

キッチンペーパーでフライパンをかるくふきとり、サラダ油を再度ひいて、玉ねぎとしめじをいためる。塩、こしょうする。

４を３の上にのせる。

●をまぜて５の上にのせ、オーブントースターやグリルでちょっと焦げ目がつくまで焼くとできあがり！