鶏むね肉は軽く塩コショウしてフライパンで両面焼き中まで火を通しておく。

１の鶏肉を包丁でそぎ切りにして各自の皿に盛り分ける。

鶏肉を焼いたフライパンを洗わずに再び火にかけ、バターを落としてニンニクを加え軽く炒める。

続いて薄切りのタマネギを加えてしんなりするまで炒めたら醤油、酒を加える。
わーっと煮立ったら火を消し、鶏肉に添える。