■ブールマニエ
バターを室温で溶かし（冬はレンチン）、小麦粉と練り合わせる。
ゴムベラを使ってしっかり練り合わせる。

牛乳と生クリームを温め、沸騰しそうになったら火を止めて、ブールマニエを少しずつ加えてとろみを付け、ホワイトソースに。

ホワイトソースを塩こしょうで味付け。
後でチーズをかけるので少し薄めで。

一口大に切った鶏ムネ肉と、千切りにした玉ねぎを塩こしょうで炒める。

マカロニをゆでる。

３のホワイトソースの中に４と５の具を入れて混ぜる。

耐熱容器に入れて、ミックスチーズ、パン粉を上からかけてオーブンへ。

表面に焼き目が付いたら完成。