鶏ササミはスジを取り一口サイズに。少量のお酢と塩麹を一緒にボウルに入れる。洗い物をしたくないならポリ袋でも◎

ボウルの場合はラップで軽く揉んで上から空気が入らないようにする。ポリ袋なら密閉して縛る。
10分以上放置。

片栗粉を適量まぶす。
ボウルやポリ袋のままカシャカシャ振っても出来ます。
ボウルだとちょっとコツがいります…

天ぷら鍋で油を温める。見にくいですが、大体160度前後です。

温度がわからない場合は、大体出てるか出てないかくらいの弱火で。

大体この位の色になったら完成です。