いかはわたを除いて、熱湯でさっと茹でて、食べやすい大きさに切る。大きめのいかの時は輪切りを半分に。

大根はスライサー又は包丁で、細めの千切りにして、軽く絞っておく。大葉は包丁で千切りにする。

たれの材料を合わせる。

器に２を敷き、いかを盛り、たれをかけ、大葉を散らす。