始めに、りんごの旨味をアップさせるべく！「フランベ」をします。りんごは皮を剥いて1.5㎝角くらいに切ります。

フライパンに●グラを入れ，弱火で放置しているとぐつぐつと沸き立ってカラメルになります。

良い色になったら●バターを加え、溶けたら切ったりんごもくわえて煮込みます。中火くらい。芯まで柔らかくなるまで、にます。

ぼうっと全体に火がつきますのでご注意ください！数秒で自然に火が消える（酒臭さがとぶ）まで待ちます。フランベりんご完成。

生地を作ります。簡単です。室温で柔らかくしたバターにグラニュー糖、塩を入れ，ホイッパーで滑らかになるまですりまぜます。

別の容器に割りほぐした卵を７に少しづつ加えては混ぜしてなじませてゆきます。一気に入れると分離しちゃいますよ。注意。

2，3回混ぜたところでクルミとレーズンとりんごを投入！あとは粉っぽさがなくなるまでまぜます。

用意したマフィンカップ（又は型）に入れて、１７０℃で４０分くらい焼きます。

15㎝スクエア型で焼いて，細長く切って「ケーキバー」みたくしてもプレゼントとして好評です