米は洗って冷水に浸けて30分おく。
サーモンは2㎝各に切って塩を振る。
三つ葉は3㎜幅に切る。
白ごまは乾煎りする。

鍋に米、昆布だしを入れて混ぜ、蓋をして強火にかける。

沸騰したら弱火にして10分炊き、サーモン、醤油を入れる。
再び蓋をして10分蒸らす。

三つ葉と白ごまを入れて全体を混ぜる。